Archives de catégorie : Aide à lapâtisserie

Recettes de base pour vos desserts .


Biscuit roulé à la japonaise

Dacquoise amande

Dacquoise noix de coco

Ganache montée au chocolat blanc

Ganache montée au chocolat et praliné

Glaçage miroir à colorer

Glaçage miroir chocolat noir

Lemon curd

Macarons

Mousse au chocolat noir, blanc, au lait

Pâte à choux

Pâte d’amande, de noisette, noix de pécan, pignons de pin

Feuille de brick ou pâte filo ?



Deux produits a avoir absolument dans son réfrigérateur !

L’une et l’autre se prêtent à toutes les fantaisies de la cuisine et de la pâtisserie… Continuer la lecture de Feuille de brick ou pâte filo ?

Caramel à sec

Le caramel ? la pierre précieuse du décors, quelques arabesques et  sa belle couleur ambrée  sublimera  en cuisine, en pâtisserie vos oeuvres…. Continuer la lecture de Caramel à sec