Archives

Conférence impératrice…poire au riz

Il va falloir un bon référencement pour que cette recette sorte sur les moteurs de recherches…L’appellation poire au riz – ou pomme au riz la recette du grimoire de Mercotte dont je me suis inspirée- je trouve cela..bof ! Alors conférence (parce que j’ai utilisé des poires du même nom) et impératrice (comme l’ entremet assez proche de celui-ci) cela me plaît mieux.

Enfant je réalisais souvent des riz au lait, gâteaux de semoule (on achetait les préparations Alsa)…j’adorais ça….

J’ai réduit les proportions pour un moule  à charnière d’un ∅ de 17 cm et 7 cm de hauteur pour les proportions originales c’est ici

Patidou, tout doux tout choux ….

Le patidou fait partie de la famille des courgettes et citrouilles.Très présent sur la blogosphère “cuisine” du fait de son joli minois et de son  agréable goût de châtaigne -voir de noisette- il se décline en version salée – très souvent farçi- mais aussi sucrée.

C’est vers cela que tend ma recette..J’utilise le patidou dans tout son ensemble et le farçi d’un mélange  composé d’ingrédients  gourmands et parfumés aux saveurs automnales…

 

Galette à la frangipane de noisette, poire et pépites de chocolat

J’ai toujours aimé bousculer la tradition… J’aime bien la galette frangipane classique, mais si je dois la faire moi même alors là  mon imagination part au galop ( il faut quelques fois la freiner) . Pour cette galette, je reste dans le domaine du classique mais non traditionnel.. Continuer la lecture de Galette à la frangipane de noisette, poire et pépites de chocolat