C’est une recette personnelle ( mise au point au fur et à mesure de différentes réalisations de pain d’épices ).
un vrai pain d’épices sans oeuf, très simple et rapide à réaliser.
Ingrédients
- 250 gr Farine de blé
- 125 gr sucre blanc en poudre
- 125 gr miel toutes fleurs ou acacia
- 200 gr lait
- 1 càc bicarbonate de soude
- 2 càs marmelade ou confiture d'oranges ou mandarines
- 2 càs d'épices à pain d'épices
- zestes râpés de citron ou orange
- 2 càs cacao non sucré
Portions: moule à cake
Instructions
- Préchauffer le four à 160°. Dans un récipient déposer la farine, le sucre, le cacao, les épices. Faire fondre dans le lait tiède le miel et la confiture puis le verser progressivement sur la farine. Travailler la pâte pendant 5 minutes. Ajouter le bicarbonate de soude et les zestes râpés et mélanger à nouveau pendant 5 minutes.
- Verser la pâte dans un moule ( beurré si nécessaire ) et cuire pendant 50 minutes. Aussitôt le pain d'épices sorti du four le démouler sur une grille
Notes
Pour un accompagnement de foie gras vous pouvez réduire voir supprimer la confiture d'orange.
Chacun peut faire son propre mélange d'épices. De mon côté j'ai utilisé le mélange à pain d'épices du tour du monde en épices chaque épice est parfaitement dosée...
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