Mousse d’automne aux coings
Le parfum divin du coing, la texture d’une mousse soulignée par un soupçon de rose et voici un dessert rapide à réaliser… Et qui en jette !
Portions Temps de Préparation
4 20mn
Portions Temps de Préparation
4 20mn
Instructions
  1. Dans une casserole déposer les cubes de coings épluchés avec le jus de citron et le jus de pommes. Cuire jusqu’à ce que le coing soit parfaitement fondant.
  2. Mixer la compote, ajouter le sirop de rose et la gelée de coings. Couvrir afin de garder la compote chaude.
  3. Dans un cul de poule blanchir le jaune d’oeuf et le sucre . Ajouter la compote encore chaude et l’incorporer délicatement.
  4. Monter d’un côté le blanc d’oeuf en neige et de l’autre la crème liquide en chantilly. Incorporer délicatement la neige et la chantilly dans la préparation aux coings.
  5. Répartir dans des verrines ou coupelles. Réserver au frais minimum 2 h. .
  6. A l’envoi j’ai planté quelques morceaux de gaufrettes maison et décoré de grué de cacao