Pastilla d’automne…
Des feuilles croustillantes enveloppant des pommes finement tranchées mêlées de poudre d’amande et raisins au rhum…
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
35minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 15minutes
Temps de Cuisson
35minutes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans un moule à tarte ou à manquer préalablement huilé, étaler une feuille de brick et à l’aide d’un pinceau l’huiler légèrement. Recommencer cette opération 2 fois (2 feuilles).
  2. Trancher finement les pommes préalablement épluchées. Les étaler dans le moule.
  3. Saupoudrer de poudre d’amande
  4. Eparpiller les raisins secs.
  5. Puis le sucre roux.
  6. Refermer la pastilla avec trois couches de feuilles huilées. Enfourner à 190° pendant une trentaine de minutes. La pastilla doit être bien dorée. Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four. Laisser légèrement refroidir dans le moule puis à l’aide de deux spatules passées entre la pastilla et le moule déposer la sur un plat de service.
Notes

Difficile de faire plus simple .

Plus on met de feuilles de brick plus la pastilla est croustillante !!

Une version moins légère serait de passer du beurre fondu ( au pinceau ) plutôt que de l’huile sur les feuilles de brick.

On peut varier les fruits, les parfums suivant l’inspiration et les réserves du placard.