Sucre inverti
Temps de Cuisson
15mn
Temps de Cuisson
15mn
Ingrédients
Instructions
  1. Faire bouillir le mélange sucre,eau et jus de citron. Chauffer jusqu’à 114° Mettre en pot hermétique après complet refroidissement. Se conserve 4 mois.
Notes

Qu’est ce que le sucre inverti ?

Pourquoi utiliser du sucre inverti ?

Le sucre inverti est utilisé dans de nombreuses recettes de sorbet et de glaces, de confiseries, pâtisseries . C’est un anti cristallisant du saccharose qui apporte du moelleux aux préparations.