De la taille d'une bouchée, juste sorties du four elles n'auront pas le temps de refroidir sur la grille à pâtisserie !
Fondantes à souhait, elles peuvent s'habiller de sucre, de pépites de chocolat, caramel, de praliné, de grué de cacao toutes les fantaisies sont possibles ! A vos fourneaux...
sucre en grains, pépites de chocolat, de caramel, praliné, etc....
1jaune d'oeuf pour la dorure
Instructions
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole verser l'eau, le beurre, sel, sucre et vanille. Porter à ébullition .
Verser en une seule fois la farine et remuer vivement afin d'obtenir une boule de pâte
Continuer la cuisson en remuant afin de bien dessécher la pâte
Débarrasser la pâte dans un récipient et laisser refroidir 3 à 4 minutes.
Ajouter le premier oeuf et remuer vivement afin de l'intégrer complètement dans la pâte.
Faire de même avec les trois oeufs (un par un ).
Pocher les choux sur une plaque à pâtisserie en les espaçant bien.
A l'aide d'une fourchette trempée dans de l'eau écrasé la pointe de pâte.
Passer la dorure ( jaune d' oeuf mélangé avec un peu d'eau) au pinceau.
Déposer les grains de sucre,ou les pépites de chocolat ou le praliné en grains sur toute la surface du chou.
Enfourner pour 25 minutes environ ( surtout ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson des choux)
Lorsqu'ils sont bien dorés tester la cuisson en sortant un chou il doit être bien sec (s'il est un peu mou prolonger la cuisson).
Laisser les choux refroidir sur une grille à pâtisserie et résister....résister !!!
A table !!!!!!!!!!!
Notes
A la suite de cette réalisation, je vais proposer un atelier chouquettes pour les ados - c'est plus classe, lors d'une soirée, d'apporter une fournée de chouquettes home made plutôt qu'un paquet de chips ?n'est ce pas Orson ? plus classe que des chips !
