Comme un clafoutis
Entre l'amandine et le clafoutis...Comme un clafoutis inspiré de celui de Christophe Michalak est une pure gourmandise très facile et rapide à réaliser... Pas de cerises ? abricots, prunes, mirabelles, myrtilles remplaceront la cerise noire..
Ingrédients
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- 75 gr sucre blond de canne
- 65 gr crème fraîche épaisse
- 10 gr maïzena
- 65 gr poudre de noisette
- 30 cerises noires non dénoyautées si possible avec la queue fraîches ou surgelée
- beurre pour le moule
- sucre pour le moule
- grains de pralin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°. Mélanger l'oeuf entier + le jaune et le sucre blond de canne. Ajouter la crème épaisse puis la maïzena, terminer par la poudre de noisettes.
- Beurrer et sucrer l'intérieur du moule (moule à charnière Ø 18cm) . J'ai chemiser le fond de mon moule avec un papier sulfurisé beurré et sucré.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner 10mn.
- Sortir le moule du four et déposer les cerises sur la surface du clafoutis. Saupoudrer d'un peu de pralin en grains. Remettre au four pour 25 à 30 mn. Laisser refroidir hors du four. Démouler délicatement mettre sur le plat de service.
- Décorer avec un peu de sucre glace sur les bords
- Laisser à température ambiante avant de déguster.
Notes
La recette d'origine :
- est réalisée avec de la poudre d'amande. Pourquoi pas aussi de la pistache en poudre ?
- en décoration Michalak utilise des dragées concassées. Dans ce cas ne pas utiliser de pralin .
- Un cercle peut être utiliser comme moule.
