La tarte au coing d'Isa
Une jolie découverte que cette recette d'Isa (ma fournisseuse de coings) en plus d'être gourmande elle est zéro déchet puisqu'on utilise la pulpe de coings de la réalisation de la gelée...
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée étalée
- 450 gr pulpe de coings cuite et égouttée
- 150 gr crème liquide entière
- 2 oeufs entiers
- 150 gr gelée de coings (pour moi) sucre roux, miel,
- PM eau de rose
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°. Foncer votre moule avec la pâte feuilletée
- Dans un cul de poule déposer la pulpe de coing. Ajouter les oeufs, la crème, le sucre choisi. Mélanger afin d'obtenir une crème homogène. Goûter afin de réajuster la dose de sucre. J'ai ajouté une cuillère à soupe d'eau de rose. Verser sur la pâte
- Enfourner pour 30 à 35 mn la tarte doit être dorée. Vérifier le fond de la tarte qui doit être lui aussi doré et bien cuit. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Saupoudrer la croûte d'un peu de sucre glace et lustrer la tarte avec de la gelée de coings. Déguster tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour indication j'ai utilisé mon moule à pie rapporté des Etats unis.
C'est un moule à tarte légèrement évasé Ø du fond 18 cm Ø 24 cm et plus haut H 4cm que ceux que l'on trouve en France .Cela fait une petite tarte pou 4/6 personnes.
La rose et le coing s'entendent parfaitement...
