Pastilla d'automne...
Des feuilles croustillantes enveloppant des pommes finement tranchées mêlées de poudre d'amande et raisins au rhum...
Ingrédients
- 1 paquet feuilles de brick
- 4 pommes
- 1 poignée raisins secs macérés dans du rhum ou autre alcool
- 2 càs poudre d'amande
- 2 càs sucre roux,ou cassonnade
- huile neutre
Instructions
- Dans un moule à tarte ou à manquer préalablement huilé, étaler une feuille de brick et à l'aide d'un pinceau l'huiler légèrement. Recommencer cette opération 2 fois (2 feuilles).
- Trancher finement les pommes préalablement épluchées. Les étaler dans le moule.
- Saupoudrer de poudre d'amande
- Eparpiller les raisins secs.
- Puis le sucre roux.
- Refermer la pastilla avec trois couches de feuilles huilées. Enfourner à 190° pendant une trentaine de minutes. La pastilla doit être bien dorée. Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four. Laisser légèrement refroidir dans le moule puis à l'aide de deux spatules passées entre la pastilla et le moule déposer la sur un plat de service.
Notes
Difficile de faire plus simple .
Plus on met de feuilles de brick plus la pastilla est croustillante !!
Une version moins légère serait de passer du beurre fondu ( au pinceau ) plutôt que de l'huile sur les feuilles de brick.
On peut varier les fruits, les parfums suivant l'inspiration et les réserves du placard.
