Eplucher les pommes de terre et les essuyer. A l'aide d'une mandoline ou d'un robot muni râpe ( type carottes râpées ) râper les pommes de terre,si elles rendent un peu d'eau les mettre dans une passoire et les presser . Saler,poivrer ajouter un peu de thym effeuillé ou l'aromate ou épice de votre choix.

Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile puis déposer une quantité suffisante de pommes de terre afin de réaliser une petite crêpe et tasser avec une fourchette afin que les filaments de pommes de terre se collent bien entre eux Surveiller la cuisson en retournant le bord et lorsque le dessous est doré retourner la crêpe à l'aide d'une spatule. la cuisson terminée les tenir au chaud sur une plaque de cuisson dans un four à 100°