Préchauffer le four à 180° (convection naturelle) Etaler et foncer un moule à tarte Ø 28cm saupoudrer le fond de poudre d'amande. Réserver au réfrigérateur.

La crème d'amande : Dans un cul de poule mélanger le beurre pommade avec le sucre. Ajouter les oeufs puis la poudre d'amande et la cuillère de farine mélanger afin d'obtenir une belle crème homogène. Réserver

La garniture cuite : Eplucher à l'aide d'un économe les deux tiges de rhubarbe puis la couper en une fine brunoise. Dans une poêle déposée la rhubarbe et 2 cuillères à soupe de sucre. Laisser cuire 2/3 minutes en remuant de temps à autre. Egoutter dans une passoire en gardant le jus de cuisson. Découper en morceaux 200 gr de fraises.

Ajouter la rhubarbe et les fraises dans la crème d'amande.

Etaler la crème d'amande sur le fond de pâte sablée. Saupoudrer d'amandes d'effilées. Enfourner environ 45 mn.

Vérifier le cuisson du fond de la tarte il doit être coloré. Laisser refroidir 15 mn puis démouler la tarte et la laisser refroidir sur une grille.

Couper les fraises en 4 ou 8 suivant la taille. Les disposer selon votre envie en pêle-mêle ou de façon plus ordonnée et les lustrer à l'aide d'un pinceau avec le jus de rhubarbe mélangé à du sirop de fraise. Réserver à température ambiante.