1abaisses de pâte feuilletée maison ou du commerce mention PUR BEURRE
3càs bombéesgelée de goings
30 grbeurre doux
2càssirop de roses
amandes pour décoration
Instructions
Précuire les coings pendant 20 mn à la vapeur afin de les éplucher plus facilement.
Couper en 12 tranches bien épaisses ( le coing se défait à la cuisson) et retirer le cœur (partie très dure)
Dans une poêle (allant au four) faire fondre le beurre doux, la gelée de coings et le sirop de rose
Disposer les tranches de coings dans le fond de la poêle .
Recouvrir le tout d'une pâte feuilletée ( je fais un petit ourlet extérieur avec le surplus de pâte) et la piquer avec une pointe de couteau .
La tatin a passé 35 mn au four température 180°
.A la sortie du four retourner la tarte sur un plat de service
et si le coeur vous en dit parsemer de bâtonnets d'amandes torréfiées ou d'amandes effilées.
La déguster tiède avec de la crème épaisse dans laquelle vous aurez ajouter un peu de sucre glace et la pulpe d'une gousse de vanille
Notes
Précuire les coings facile l'épluchage et la découpe de ces fruits particulièrement durs.plus de recettes à base de coings c'est ici