Préchauffer le four à 190°. Dans un cul de poule déposer la farine et le sucre. Faire un petit puit et y casser les 2 oeufs. A l'aide d'un fouet mélanger les oeufs en prenant régulièrement de la farine afin d'obtenir une pâte ( lorsque celle ci devient trop épaisse) verser petit à petit le lait et la crème liquide . Ajouter le beurre fondu et le parfum choisi.

Beurrer le moule et chemiser le avec du sucre en poudre. Y déposer les cerises lavées et équeutées. Recouvrir avec la pâte et enfourner pour 30 mn à 200°. Saupoudrer le clafoutis sortant du four d'une cuillère à soupe de sucre et caraméliser au chalumeau ou au grill ( en surveillant de très près). Laisser refroidir à température ambiante. Prêt à cracher le noyau ?