Pâte sablée : Mettre la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre glace et les amandes effilées dans le bol du mixer laisser tourner jusqu'à obtention d'une texture sableuse. Ajouter une cuillère d'eau très froide et mélanger afin d'obtenir une boule . Envelopper dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur 1 heure. Etaler la pâte et foncer les moules à tartelette (ou un moule de taille moyenne). Remettre une bonne demie-heure au réfrigérateur. Recouvrir de papier sulfurisé et déposer des noyaux de cuisson ou lentilles et cuire à blanc pendant 20,25 minutes four préchauffé à 180°. Laisser refroidir dans son moule hors du four.

Crème d'amande express : Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une crème bien homogène. Verser la sur la pâte refroidie.

inciser la figue en 4 dans le sens de la hauteur sans aller jusqu'au bout afin que les quartiers forment une fleur qui s'ouvrira légèrement à la cuisson Disposer les grains de raisins et la figue sur la crème en les enfonçant légèrement Verser à l'intérieur de la figue une belle cuillère de miel et parsemer d'amandes concassées.

Enfourner pendant 20 mn à 180°

Déguster tiède !