Suivant les moules utilisés découper la pâte filo en bandes plus ou moins larges et plus ou moins longues. La badigeonner légèrement à l'aide d'un pinceau de beurre fondu ou d'huile . Recouvrir le moule de bandes en les croisant ( faire 4 à 5 épaisseurs) en appuyant bien avant que la pâte épouse la forme du moule. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10 mn ( surveiller la pâte doit être dorée° sortir du four laisser refroidir et garnir suivant l'inspiration. croustillantes à rajouter sur vos tartelettes garnies.

Garder les petites chutes de pâte crue saupoudrer les de sucre glace et passer les au four vous obtiendrez des petites décos

Une rosace de chantilly, des cubes de mangue fraîche,