Balance électronique
pour peser au gramme près + la tare très pratique
Corne en plastique ou silicone
pour macaronner comme un pro
Fouet électrique
pour monter une crème, des blancs d’ oeufs
Econome
pour éplucher fruits légumes, faire des copeaux de parmesan, de chocolat
Feuille de cuisson en silicone
à chaud (dans le four), à froid, tout se décolle par magie
et réutilisable à volonté
Tamis
pour tamiser farine, sucre glace, poudre d’amande
Grille métallique
pour faire refroidir une tarte, un gâteau
Mandoline
pour trancher de façon régulière légumes, fruits
Plaques à pâtisserie (2 ou 3)
ainsi on enfourne plusieurs plaques en même temps
Poche à douille
indispensable pour pocher macarons, pâte à choux, garnir de crème choux,éclairs ou de pâte des petits moules
assortiments de douilles
pour décorer comme un pro les gâteaux
Râpe et zesteur
râper du parmesan, du chocolat, zester des agrumes devient un jeu d’enfant
Spatule métallique
plate ou coudée pour décoller les tuiles, glacer un gâteau
Sonde éléctronique/timer
pour cuire au degré près viande, foie gras, sirop, caramel, étalonner la température de son four
programmer un temps de cuisson
Les cercles en patisserie sont d’une grande utilite. Ils peuvent etre utilises comme simple emporte-piece, ou bien vous aider a donner a vos preparations, comme les entremets une forme parfaite avec des contours bien nets. Ils peuvent par exemple etre utilises pour la confection d’un fraisier.