Les ustensiles indispensables


 Balance électronique

pour peser au gramme près + la tare très pratique

Corne en plastique ou silicone

pour macaronner comme un pro

Fouet électrique

pour monter une crème, des blancs d’ oeufs

Econome

pour éplucher fruits légumes, faire des copeaux de parmesan, de chocolat

Feuille de cuisson en silicone

à chaud (dans le four), à froid, tout se décolle par magie

et réutilisable à volonté

Tamis

pour tamiser farine, sucre glace, poudre d’amande

Grille métallique

pour faire refroidir une tarte, un gâteau

Mandoline

pour trancher de façon régulière légumes, fruits

Plaques à pâtisserie (2 ou 3)

ainsi on enfourne plusieurs plaques en même temps

Poche à douille

indispensable pour pocher macarons, pâte à choux, garnir de crème choux,éclairs ou de pâte des petits moules

assortiments de douilles

pour décorer comme un pro les gâteaux

Râpe et zesteur

râper du parmesan, du chocolat, zester des agrumes devient un jeu d’enfant

Spatule métallique

plate ou coudée pour décoller les tuiles, glacer un gâteau

Sonde éléctronique/timer

pour cuire au degré près viande, foie gras, sirop, caramel, étalonner la température de son four

programmer un temps de cuisson

 

Une réflexion au sujet de « Les ustensiles indispensables »

  1. Les cercles en patisserie sont d’une grande utilite. Ils peuvent etre utilises comme simple emporte-piece, ou bien vous aider a donner a vos preparations, comme les entremets une forme parfaite avec des contours bien nets. Ils peuvent par exemple etre utilises pour la confection d’un fraisier.  

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