Cette  meringue aérienne  recouverte d’une crème fouettée et de fruits frais de saison doit son nom à la célèbre ballerine russe Anna Pavlova. En effet après une tournée de cette dernière en Nouvelle Zélande ou en Australie (les deux pays se disputent la paternité de cet entremet)  le chef d’un grand restaurant aurait inventé ce dessert tout en légèreté comme l’étaient les entrechats de la danseuse! Continuer la lecture de Pavlova des îles →