
Archives par mot-clé : meringue


La polonaise ou brioche polonaise
La polonaise, une gourmandise découverte il y a longtemps déjà, grâce à notre voisine Frédérique – celle qui m’a fait tomber dans la pâtisserie – Continuer la lecture de La polonaise ou brioche polonaise

Tarte à l’ananas façon citron
Le deal ? Utiliser une brique de jus d’ananas
l’idée ? Un ananas curd et réaliser une tarte à l’ananas façon citron

Pavlova des îles
Cette meringue aérienne recouverte d’une crème fouettée et de fruits frais de saison doit son nom à la célèbre ballerine russe Anna Pavlova. En effet après une tournée de cette dernière en Nouvelle Zélande ou en Australie (les deux pays se disputent la paternité de cet entremet) le chef d’un grand restaurant aurait inventé ce dessert tout en légèreté comme l’étaient les entrechats de la danseuse! Continuer la lecture de Pavlova des îles