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A propos L'Or

Comédienne et marionnettiste durant 28 ans, puis une formation de cuisinier (et le diplôme qui va avec) me voici devenue en 2010, Chef à domicile. Je propose différentes prestations culinaires allant de la réalisation d’un apéritif dînatoire à celui d’un repas à table en passant par un buffet ainsi que des ateliers de cuisine et pâtisserie ( le tout toujours à domicile).

La Chandeleur et les crêpes


Pour changer un peu voici quelques recettes de crêpes d’ici ou d’ailleurs :

Dorayakis
Baghirs ou crêpe 1000 trous
Mille crêpes de la chandeleur

En ce qui concerne la crêpe classique, on peut utiliser et mélanger différentes farines (blé et châtaigne ou blé et sarrasin par exemple) certains remplacent le lait par de la bière, du cidre, des boissons  végétales. On peut parfumer la pâte avec son alcool préféré (rhum, cognac, armagnac, eau de vie, Calvados) ou avec le zeste d’agrumes (orange, citron, pamplemousse, yuzu, main de bouddha) avec des épices (mélange à pain d’épices, vanille, cannelle, gingembre, cardamome, cacao) et pour une version salée de la poudre de curry, du cumin, coriandre.. 

Recette surprise de la pâte à crêpes CLIC

Après il y a la garniture, toute simple au sucre, au beurre et sucre, confiture, pâte à tartiner, crème de marron, chocolat fondu, crème pâtissière et puis la Suzette ou la crêpe au citron comme en Italie .

Recette de la Suzette CLIC

 C’était quelques idées…

La Chandeleur en mode culture CLIC

Cake au rhum et fruits confits

Un vrai cake aux fruits confits parfumé au rhum, un gâteau à l'ancienne qui trônait sur la table de mes grands mères..
Actuellement il est difficile d'en trouver dans une pâtisserie. Vous trouverez le cake citron ou chocolat mais celui ci non ! On n'en a pas la demande me répond le pâtissier. Alors pour faire plaisir à maman j'ai cherché une bonne recette afin de ne pas la décevoir...et voilà celle du Larousse Cuisine et croyez moi elle est bonne!