Galatopita aux figues
La galatopita est un entremet grec à base de semoule parfumé au citron et à la cannelle (J'ai préféré l'eau de fleur d'oranger). Avant de terminer la cuisson au four j'y ai rajouté avant cuisson au four des figues violettes, un filet de miel et quelques amandes....
Ingrédients
- 500 gr lait
- 65 gr semoule de blé
- 100 gr de sucre en poudre
- pm extrait de vanille ou vanille en poudre
- 20 gr beurre doux
- pm Zeste d'un demi citron jaune
- pm eau de fleur d'oranger
- 3 Figues violettes mûres à point
- pm Amandes effilées torréfiées ou pignons de pin
Instructions
- Pour une tôle à tarte Ø 20 cm : Beurrer le moule à tarte et le chemiser de semoule.
- Dans une casserole verser le lait, le sucre, la vanille et porter à ébullition. Ajouter la semoule et cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre, puis les oeufs
- le zeste de citron finement râpé
- et l'eau de fleur d'oranger.
- Verser la préparation dans le moule chemisé. Egaliser la surface et y disposer les figues justes incisées en 4.
- Verser un filet de miel sur l'ensemble de la tarte et quelques amandes ou pignons sur les figues.
- Enfourner à 180° pendant 30mn et 5mn en position grill pour bien dorer la surface (opération facultative si vous préférez la surface juste blonde).
- A déguster tiède ou à température ambiante.
Notes
A l'origine le galatopita ne contient pas d'eau de fleur d'oranger mais de la cannelle (si vous préférez cette dernière ajouter la au lait froid en même temps que la vanille).
