L’Or en chef vous espère en bonne santé et vous souhaite
Cette année 2022 sera belle, gourmande!
Gâteau au cassis style coffee cake
Inspiré du coffee cake anglais, ce gâteau au cassis est un régal fondant, fruité et le streusel qui le surplombe le rend gourmand à souhait.
Dacquoise, chantilly et framboises
Une dacquoise à l'amande et noix de coco, de la gelée de cassis recouverte d'une chantilly au mascarpone et vanille et de belles framboises fraîches et françaises c'est le gâteau de la fête de ma mum ..et des autres !
Tarte à la rhubarbe meringuée
La suave saveur de la rhubarbe adoucie par un appareil à flan auquel un peu de poudre d'amande rajoute texture et gourmandise. Le tout recouvert d'une jolie couche de meringue comme en Alsace....
Cookies au seigle et chocolat noir
Une recette de Jamie Oliver dont je suis fan absolue depuis toujours. De délicieux cookies fondants au bon goût de seigle et chocolat réalisés en 20 mn...le temps de faire le thé !
Gaufre et chocolat façon churros …
Un finger de gaufre ultra croustillant grâce à un ingrédient surprise trempé dans une onctueuse sauce chocolat... C'est mardi gras tout est permis !!
Beignets rose à la pomme
Beignets canadiens « queues de castor® »
La forme en queue de castor (d'accord on n'en voit pas tous les jours) dans une pâte à beignet relativement proche de celle de nos bugnes un bon parfum de cannelle et nous voilà transporté au Canada...Sympa non ?
Donuts maison, cuisson au four
Une délicieuse recette de donuts cuits au four. Plus léger que l'original mais pas tout à fait le même goût bien sûr ! Les ingrédients de cette recette se mesure dans une tasse, parfait pour les enfants !
La Chandeleur et les crêpes
Pour changer un peu voici quelques recettes de crêpes d’ici ou d’ailleurs :
- 1000 crêpes de la Chandeleur
- Baghirs ou crêpe 1000 trous
- Crêpes soufflées suédoises une jolie découverte !
- Dorayakis
En ce qui concerne la crêpe classique, on peut utiliser et mélanger différentes farines (blé et châtaigne ou blé et sarrasin par exemple) certains remplacent le lait par de la bière, du cidre, des boissons végétales. On peut parfumer la pâte avec son alcool préféré (rhum, cognac, armagnac, eau de vie, Calvados) ou avec le zeste d’agrumes (orange, citron, pamplemousse, yuzu, main de bouddha) avec des épices (mélange à pain d’épices, vanille, cannelle, gingembre, cardamome, cacao) et pour une version salée de la poudre de curry, du cumin, coriandre..
Recette surprise de la pâte à crêpes CLIC
Après il y a la garniture, toute simple au sucre, au beurre et sucre, confiture, pâte à tartiner, crème de marron, chocolat fondu, crème pâtissière et puis la Suzette ou la crêpe au citron comme en Italie .
C’était quelques idées…
Cake au rhum et fruits confits
Un vrai cake aux fruits confits parfumé au rhum, un gâteau à l'ancienne qui trônait sur la table de mes grands mères..
Actuellement il est difficile d'en trouver dans une pâtisserie. Vous trouverez le cake citron ou chocolat mais celui ci non ! On n'en a pas la demande me répond le pâtissier. Alors pour faire plaisir à maman j'ai cherché une bonne recette afin de ne pas la décevoir...et voilà celle du Larousse Cuisine et croyez moi elle est bonne!