A propos de Laure


Comédienne et marionnettiste durant 28 ans, puis une formation de cuisinier (et le diplôme qui va avec) me voici devenue en 2010, Chef à domicile.
Je propose différentes prestations culinaires allant de la réalisation d’un apéritif dînatoire à celui d’un repas à table en passant par un buffet ainsi que des ateliers de cuisine et pâtisserie  ( le tout toujours à domicile).

La cuisine, la pâtisserie (surtout)et moi c’est une grande histoire d’amour, une passion depuis presque toujours. J’avais 8 ans lorsque ma voisine m’a offert le livre de Michel Oliver ” La pâtisserie est un jeu d’enfant “, un livre de recettes où les ingrédients se mesurent à l’aide d’une tasse, où les coups de mains et techniques sont sous forme de dessins bref,  c’est facile et le vrai coup de foudre. Puis du même auteur ” La cuisine est un jeu d’enfant” avec lequel j’ai commencé à me lancer dans les recettes salées. Mon destin est tout tracé mais la vie en  décide autrement et à 18 ans j’ entre dans la compagnie de marionnettistes de mes parents d’abord comme régisseur son et lumière puis comédienne/marionnettiste.

Nous avons beaucoup voyagé en France, en Europe en Afrique,à Madagascar… La cuisine est alors une passion assouvie en amateur, lors de ces voyages je rapporte des tas de souvenirs gustatifs que je m’essaye à reproduire de retour dans ma cuisine.

Après 28 ans d’une vie remplie de créations, rencontres et découvertes, ma décision est prise :  je  reviens à ma passion première, la cuisine et j’arrête le théâtre.  En passant par une formation pour adulte et le diplôme qui va avec, me voilà Chef à domicile

Mes maîtres à penser sont essentielement des pâtissiers : Christophe Michalak, Christophe Adam, Philippe Conticini, Pierre Hermé . J’ai aussi  une grande admiration Pour Michel Bras,(le site de l’hôtel/ restaurant est magnifique et très poétique ) Régis Marcon ( et leurs fils qui ont rejoint la cuisine patriarcale ) tiens! tiens!

Alors aujourd’hui pourquoi un blog ? pour faire découvrir mon travail en tant que chef à domicile ( créations de plats mais aussi ateliers de cuisine,  pâtisserie) et aussi pour échanger avec la blogosphère et ses visiteurs, des recettes, conseils et des coups de mains !

Et pour conclure comme le dit si bien Ferran Adrià

” Bien manger nourrit l’âme”

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *