Raviolis au porc et coriandre

Ces petits raviolis sont inspirés des Dim sum de la cuisine chinoise. Les dim sum sont des petites préparations salées (bouchées, raviolis) cuits vapeur ou frits et sucrées petits gâteaux cuits vapeur…Les assortiments frits ou vapeur que l’on peut manger dans les restaurants asiatiques en Europe comportent en générale les Ha kao, Sui mai et les boules de coco en version sucrée ici ma version les délicieux de coco et cacahuète

Ici c’est une recette plus proche des Sui mai avec une enveloppe à base de farine de blé, cette pâte dite à ravioli ou Wonton s’achète fraîche ou surgelée dans les épiceries asiatiques on peut la cuire au bouillon, à la vapeur ou en friture. Pour la faire vous même voici le lien vers un site très complet sur la cuisine asiatique

Raviolis au porc et coriandre

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