L’histoire du petit choux qui tente de rivaliser avec le macaron… depuis que nos pâtissiers l’ont coiffé d’un craquelin qui lui confère un croustillant fondant très gourmand….
Tous les secrets d’une pâte à choux réussie, d’un craquelin croustillant et d’un fondant pour parfaire la décoration de votre réalisation. Garniture au choix .
Durée 2 h
Tarif 60 € par personne
Déplacements inclus dans un rayon de 10 kms autour de Beaune
Hi, I baked choux-with durian fnlliig, it turned out so nice and crisp, thank you for sharing and all the tips. Next day choux pastry & craquelin loss it crispiness, how to store it to preven it? if I prepare for large batch what is your advice? can the pastry & craquelin prepare in advance? I want to share on family gathering. Thank you for all your time.
yes you can freeze choux after cooking and before filling cream thaw the oven.
thank for your visit