Pralines roses

Me voici plongée dans les pralines faites maison! la transformation du sucre est magique.. C’est assez ludique et très gratifiant de faire une recette de A à Z

Pralines roses
Imprimer la recette
Des pralines roses faites maison afin de garnir ma galette des rois et tenter aussi d'autres recettes avec ces petites gourmandises .
Temps de Préparation
30 mn
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30 mn
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Des pralines roses faites maison afin de garnir ma galette des rois et tenter aussi d'autres recettes avec ces petites gourmandises .
Temps de Préparation
30 mn
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30 mn
Instructions
  1. Préchauffer le four à 150°C, déposer les amandes sur une plaque recouverte de papier cuisson et les torréfier durant 15 minutes. Dans une casserole verser l'eau, le sucre, quelques gouttes ou une pointe de couteau (si c'est de la poudre) de colorant rouge. Ajouter les amandes encore chaudes, mélanger et porter à ébullition à feu moyen.
  2. Quand le sirop s'épaissit, retirer la casserole du feu et mélanger. Le sirop va masser (il se transforme en sable) et enrober les amandes pour ceci il faut remuer constamment les amandes afin de les enrober de sucre.
  3. Remettre la casserole sur feu doux et mélanger. Le sucre sablé du fond va se liquéfier et enrober les amandes. Lorsqu'il ne reste plus de sucre au fond de la casserole c'est fini ... Verser les pralines sur le papier cuisson, dès qu'elles sont tièdes les séparer et les laisser refroidir complètement. Les pralines se conservent très bien dans une boîte en fer.
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