Une mignardise minute… à tomber! tellement c’est bon !Une recette désarmante de simplicité qui m’a été apprise par mon amie toscane, Luisa..les macarons version mignardise à l’italienne. Car l’amaretti est le cousin italien de notre macaron (mêmes ingrédients) mais beaucoup plus rapide à réaliser.
C’est avec des amaretti secs achetés dans le commerce que j’ai réalisé ces merveilles..alors top chrono c’est parti !
- les ingrédients
- Réaliser le café expresso. Tremper les biscuits 2 par 2 dans le café ( juste un aller/retour). Déposer une belle noix de mascarpone sur la partie plate du biscuit et coller le second. Enfantin non ? Ces mignardises sont fragiles présenter les dans des caissettes et consommer les rapidement..mais là je vous fais confiance!!!
Cette recette est très populaire en Italie, souvent la dernière étape consiste à rouler le macaron dans de la noix de coco râpée. Je pense qu'il faut essayer les deux !
Il existe deux sortes d'amaretti :
- les secs ( utilisés dans cette recette )
- les tendres moelleux à souhait avec un bon parfum d'amande mais non destinés à cette réalisation !
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Perso, je préfère les amaretti moelleux ! Merci beaucoup pour cette recette fort sympathique !
Pour cette recette il les faut secs car après le passage dans le café ils deviennent fondants….fondants….