Une petite cuillère qui ne se contente pas d’être utile, elle est gourmande, se suce, se croque et peut même servir à sucrer une boisson chaude…
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Ingrédients
- 150 gr sucre semoule blanc
- 50 gr chocolat noir, blanc, au lait
Portions: suivant les moules
Instructions
- Réaliser un caramel à sec : pour cela verser le sucre en poudre dans une casserole à fond épais (feu moyen). Lorsque le sucre commence à fondre effectuer des mouvements de rotation avec la casserole afin que tout le mélange fonde d'une façon homogène. Lorsque le sucre devient couleur ambre stopper la cuisson en mettant le fond de la casserole dans un récipient contenant de l'eau très froide. Laisser le refroidir quelques minutes puis le verser dans les moules en silicone en forme de cuillères. Laisser refroidir 10 à 15 minutes .
- Faire fondre au bain marie le chocolat en remuant régulièrement. Démouler les cuillères en caramel et tremper la partie "manche" dans le chocolat, laisser sécher sur du papier sulfurisé ou un tapis silicone.
- Pour une sensation plus gourmande, vous pouvez saupoudrer le manche des cuillères avec des pistaches, amandes, noisettes concassées, ou de la poudre de noix de coco
Notes
Afin de vérifier la couleur du caramel, choisir une casserole dont l'intérieur est de couleur claire.
L'ennemi du caramel est l'humidité, ne pas stocker les cuillères au réfrigérateur mais dans un endroit sec.
Il est préférable de les déguster le jour même.
La recette pas à pas du caramel à sec
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