Baghirs ou crêpes 1 000 trous

Baghirs ou crêpes 1 000 trous
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De délicieuses crêpes du Maghreb, découvertes lors de recherches pour un atelier enfants " crêpes du monde". Très légères, ultra simples à réaliser...et tous ces petits trous qui se forment ..c'est magique !
Portions Temps de Préparation
20 crêpes 5 mn
Temps d'Attente
30 à 60 mn
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Temps d'Attente
30 à 60 mn
Baghirs ou crêpes 1 000 trous
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De délicieuses crêpes du Maghreb, découvertes lors de recherches pour un atelier enfants " crêpes du monde". Très légères, ultra simples à réaliser...et tous ces petits trous qui se forment ..c'est magique !
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20 crêpes 5 mn
Temps d'Attente
30 à 60 mn
Portions Temps de Préparation
20 crêpes 5 mn
Temps d'Attente
30 à 60 mn
Ingrédients
Portions: crêpes
Instructions
  1. Idéalement dans un blender mixer pendant 2 mn tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une pâte fluide. Réserver dans un cul de poule filmer et laisser reposer à température ambiante (30 mn à 1 h).
  2. Avant utilisation mélanger à nouveau la pâte à l'aide d'une cuillère . Faire chauffer une poêle (à blinis c'est top) si elle n'est pas antiadhésive la graisser légèrement avec un pinceau et de l'huile. Verser une louche de pâte au centre de la poêle, la crêpe se forme toute seule - contrairement aux crêpes traditionnelles bretonnes ne pas étaler la pâte- le diamètre est environ de 10/12 cm, le feu doit être doux des bulles vont se formées puis devenir des trous. Lorsque toute la surface de la crêpe est cuite, la retirer et la mettre dans un plat - cette crêpe ne se cuit que sur une seule face-. Réaliser les crêpes jusqu'à épuisement de la pâte et ne les entasser pas les unes sur les autres elles risquent de coller entre elles .
  3. Traditionnellement les baghirs se servent légèrement beurrées avec un filet de miel, personnellement je rajoute des amandes torréfiées ( et je ne met pas de beurre) . C'est selon ses goûts !
Notes
  • Si vous avez trop de pâte vous pouvez la garder au réfrigérateur (24h) et refaire une tournée le lendemain c'est meilleur que de les réchauffer au Micro-ondes
  • Sans oeuf ni lait c'est une crêpe végétale qui est très légère et relativement diététique jusqu'à la phase garniture... idéale pour un brunch en famille et utiliser votre crêpe party c'est idéal pour une cuisson douce et régulière.
  • Attention c'est une semoule extra fine (à dessert et à bouillie) qu'il faut utiliser pas de la semoule couscous fine.
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