Empanadas au boeuf et chorizo

Inspirée des empanadas d’Amérique du sud, voici une recette tout droit sortie de ma petite tête avec ce que mon frigo me proposait .

J’avais une pâte à chaussons de la marque Herta (une nouveauté dans mon supermarché ) – qui se présente sous forme de disques de pâte avec intercalaires de papier- ainsi que de la viande hachée, des saucisses façon chorizo, du poivron et des épices..

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Empanadas au boeuf et chorizo
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Délicieux petits chaussons garnis d'une farce gourmande et épicée, en version viande, fromage ou veggie, les empanadas sont les reines de mes apéritifs (et de mes cours de cuisine) !
Portions Temps de Préparation
16 chaussons 30 mn
Temps de Cuisson
20/30 mn
Portions Temps de Préparation
16 chaussons 30 mn
Temps de Cuisson
20/30 mn
Empanadas au boeuf et chorizo
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Délicieux petits chaussons garnis d'une farce gourmande et épicée, en version viande, fromage ou veggie, les empanadas sont les reines de mes apéritifs (et de mes cours de cuisine) !
Portions Temps de Préparation
16 chaussons 30 mn
Temps de Cuisson
20/30 mn
Portions Temps de Préparation
16 chaussons 30 mn
Temps de Cuisson
20/30 mn
Instructions
  1. Dans une poêle verser de l'huile d'olive et faire dorer les oignons émincés, l'ail haché.Ajouter le poivron en petits cubes. Laisser cuire 3 minutes. Ajouter la viande hachée ainsi que les saucisses façon chorizo auxquelles vous aurez préalablement enlever le boyau et récupérer la farce. Ajouter le sel, le paprika fumé, la concassée de tomates, cuire pendant 5 mn. Laisser refroidir dans un saladier. Ajouter l'oeuf entier et bien mélanger.
  2. Préparer les disques de pâte ( tous prêts, ou découper les avec un emporte pièce dans la pâte brisée). Déposer une bonne cuillère de farce au centre de chaque disque. A l'aide d'un pinceau ou au doigt mouillé, humidifier le pourtour du disque et replier la pâte bord à bord.Pour assurer la soudure appuyer les dents d'une fourchette en faisant attention de ne pas percer la partie bombée du chausson. Les disposer au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez les passer à la dorure à l'oeuf. Enfourner dans un four préchauffé à 180°. Les empanadas doivent être joliment dorés. Déguster les chaudes !
Notes

empanadas de boeuf et chorizo,chef à domicile beaune, côte d'or,bourgogne,saône et loire,juraJ'ai trouvé des saucisses façon chorizo au rayon saucisserie mais vous pouvez aussi utiliser du véritable chorizo que vous couperez en  petits dés.

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