Sorbet express ananas, mangue et coco

une recette plus rapide que celle-ci ?

Il suffit d’avoir en réserve des fruits surgelés dans le congélateur .
On en trouve en sachet au rayon surgelés, mais rien ne vous empêche afin d’avoir de la diversité de congeler  des pêches ,abricots,  melon,  cerises, fraises, framboises, mûres, poires, cassis, groseille etc…. à vous les mélanges les plus sages ou les plus fous !

Cette technique est bien connue des adeptes du super robot qui sait tout faire et  qui se vend lors de réunion/démonstration à domicile..

Sorbet express ananas, mangue et coco
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Une pure merveille ce sorbet c'est du fruit à plus de 90% et une fois la technique en main à vous la réalisation des sorbets express...un jeu d'enfant !
Portions Temps de Préparation
6 10 mn
Portions Temps de Préparation
6 10 mn
Sorbet express ananas, mangue et coco
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Une pure merveille ce sorbet c'est du fruit à plus de 90% et une fois la technique en main à vous la réalisation des sorbets express...un jeu d'enfant !
Portions Temps de Préparation
6 10 mn
Portions Temps de Préparation
6 10 mn
Instructions
  1. Dans la cuve du mixer (à lame) ou du blender mettre les fruits surgelés avec la crème de coco, le jus de citron. Mixer à pleine puissance jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène sans morceaux de fruits.Goûter et rectifier en sucre éventuellement.
  2. En continuant de mixer ajouter le blanc d'oeuf. Dès que la consistance est bonne stopper le mixer et servir rapidement. Afin d'avoir la texture crémeuse à souhait d'une bonne glace il est préférable de réaliser ce sorbet à la minute...
  3. Pour servir : vous aurez au préalable réservé verres ou coupes au réfrigérateur voir au congélateur (ne pas les oublier). Déposer le sorbet dans les verres, décorer avec une brunoise de mangues et ou ananas . Décorer avec un biscuit une tuile par exemple, une petite feuille de menthe on peut mettre quelques gouttes de crème de coco et râper un peu de zeste de citron vert. Servir sans attendre.
Notes

Cette technique est très connue avec des framboises.
J'adore réaliser ce sorbet express avec des fruits mélangés comme framboise/griotte,
framboise/cassis, fraise/framboise, fraise/ananas...
Pour le liant on peut utiliser du yaourt à la grecque, du Fjord, la recette originale n'en comporte pas (uniquement le blanc d'oeuf).
A vous d'inventer la recette qui va avec !

Quelques biscuits pour  accompagner

le macaron 

le biscuit aux cristaux d'huile essentielle

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