Des biscuits parfumés à la menthe, aux agrumes, à la bergamote grâce à des cristaux renfermant des huiles essentielles.Un vrai délice !
Une pâte de base ( celle des biscuits rose de Reims) parfumée et colorée en fonction de vos goûts et du dessert qu'ils accompagneront.
| Temps de Préparation |
| 15 minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 8 minutes | 20 minutes |
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Une pâte de base ( celle des biscuits rose de Reims) parfumée et colorée en fonction de vos goûts et du dessert qu'ils accompagneront.
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Ingrédients
- 125 gr d'oeufs entiers
- 150 gr sucre poudre
- 70 gr farine
- 45 gr maïzena
- 4 gr levure chimique
- cristaux d'huiles essentielles
- colorant
- sucre glace
Portions: en fonction des moules
Instructions
- Dans un récipient mettre les oeufs entiers et le sucre.
- Monter ce mélange au fouet électrique .
- Jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et léger.
- Tamiser la farine, la maïzena, et la levure chimique.
- Mélanger en soulevant la masse à l'aide d'une maryse ou d'une corne .
- Ajouter le colorant ,et une à deux pincées de cristaux aux huiles essentielles ( n'hésitez pas à goûter afin d'ajuster la dose) et continuer à mélanger délicatement. On peut ajouter le colorant en même temps que la farine, mais ici j'ai divisé la pâte une fois terminée en 2 pour obtenir des biscuits de couleurs et parfums différents.
- Par sécurité graisser à la bombe les moules (ici en silicone) verser la pâte ( ne pas trop remplir les moules, la pâte gonfle à la cuisson).
- Saupoudrer les biscuits de sucre glace. laisser croûter environ 20 minutes. Préchauffer le four à 170°. Saupoudre à nouveau juste avant d'enfourner 8 à 10 minutes Sortir du four et laisser refroidir une dizaine de minutes puis démouler les biscuits très délicatement. Après complet refroidissement garder les biscuits dans une boîte hermétique
- J'ai trouvé ces cristaux d'huiles essentielles dans une jardinerie du côté des ingrédients de cuisine, mais vous pouvez aussi les trouver sur Internet.
- Jaune à la bergamote et vert à la menthe!!
Notes
Pour en savoir plus sur les cristaux aux huiles essentielles
la menthe se marie très bien avec le gaspacho aux fraises et Crémant, ainsi que la bergamote .
Utiliser des moules peu profonds et sans motifs, le biscuit est un peu délicat a démouler ( aider vous d'une mini spatule ).
Si vous n'avez pas de cristaux d'huiles essentielles, grattez une gousse de vanille et colorer en rose la pâte vous obtiendrez des biscuits roses de Reims!
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J’ AI EU L ‘OCCASION DE GOUTER CES BISCUITS, J’AI ADORE CEUX A LA MENTHE D’UN VERT SUAVE ET DELICAT ET AU PARFUM SUBTILE!