Dans un récipient mettre les oeufs entiers et le sucre.

Monter ce mélange au fouet électrique .

Jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et léger.

Tamiser la farine, la maïzena, et la levure chimique.

Mélanger en soulevant la masse à l'aide d'une maryse ou d'une corne .

Ajouter le colorant ,et une à deux pincées de cristaux aux huiles essentielles ( n'hésitez pas à goûter afin d'ajuster la dose) et continuer à mélanger délicatement. On peut ajouter le colorant en même temps que la farine, mais ici j'ai divisé la pâte une fois terminée en 2 pour obtenir des biscuits de couleurs et parfums différents.

Par sécurité graisser à la bombe les moules (ici en silicone) verser la pâte ( ne pas trop remplir les moules, la pâte gonfle à la cuisson).

Saupoudrer les biscuits de sucre glace. laisser croûter environ 20 minutes. Préchauffer le four à 170°. Saupoudre à nouveau juste avant d'enfourner 8 à 10 minutes Sortir du four et laisser refroidir une dizaine de minutes puis démouler les biscuits très délicatement. Après complet refroidissement garder les biscuits dans une boîte hermétique

J'ai trouvé ces cristaux d'huiles essentielles dans une jardinerie du côté des ingrédients de cuisine, mais vous pouvez aussi les trouver sur Internet.

Jaune à la bergamote et vert à la menthe!!