Tarte tatin aux coings et à la rose
Cette délicieuse tatin réjouira les papilles des amateurs de coings et de rose....Oui parce que le coing et la rose c'est divin !!!
Ingrédients
- 4 à 5 coings suivant la taille
- 1 abaisses de pâte feuilletée maison ou du commerce mention PUR BEURRE
- 3 càs bombées gelée de goings
- 30 gr beurre doux
- 2 càs sirop de roses
- amandes pour décoration
Instructions
- Précuire les coings pendant 20 mn à la vapeur afin de les éplucher plus facilement. Couper en 12 tranches bien épaisses ( le coing se défait à la cuisson) et retirer le cœur (partie très dure)
- Dans une poêle (allant au four) faire fondre le beurre doux, la gelée de coings et le sirop de rose
- Disposer les tranches de coings dans le fond de la poêle .
- Recouvrir le tout d'une pâte feuilletée ( je fais un petit ourlet extérieur avec le surplus de pâte) et la piquer avec une pointe de couteau .
- La tatin a passé 35 mn au four température 180°
- .A la sortie du four retourner la tarte sur un plat de service
- et si le coeur vous en dit parsemer de bâtonnets d'amandes torréfiées ou d'amandes effilées.
- La déguster tiède avec de la crème épaisse dans laquelle vous aurez ajouter un peu de sucre glace et la pulpe d'une gousse de vanille
Notes
Précuire les coings facile l'épluchage et la découpe de ces fruits particulièrement durs.
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