Confiture de griottes et framboises

La pleine saison des griottes ! cette jolie petite cerise, légèrement aigrelette  et dont la superbe couleur fait exploser le vert  du cerisier…. Le soleil la traverse et elle devient translucide… une merveille!

Bien sûr, il y a eu le clafoutis dont la pâte a été relevée avec un peu d’Amaretto ( la cerise et l’amande amère un duo qui n’a plus rien à prouver ). Puis la confiture,  j’aime l’idée de mélanger les fruits  afin de concocter les confitures aux saveurs plus originales. J’avais des framboises dans le congélateur… alors au fourneau !!

Confiture de griottes et framboises
Imprimer la recette
Un subtile mélange pour cette confiture où le parfum de la framboise booste celui de la griotte!
Portions Temps de Préparation
10 pots 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Portions Temps de Préparation
10 pots 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Confiture de griottes et framboises
Imprimer la recette
Un subtile mélange pour cette confiture où le parfum de la framboise booste celui de la griotte!
Portions Temps de Préparation
10 pots 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Portions Temps de Préparation
10 pots 30 minutes
Temps de Cuisson
1 heure
Ingrédients
Portions: pots
Instructions
  1. Dénoyauter les griottes.
  2. Dans une bassine à confiture mettre les griottes dénoyautées, les framboises, le sucre et les pommes lavées et coupées en morceaux porter le tout à ébullition.
  3. Maintenir une ébullition légère ( entre 3/4 d'heure /1 heure en ce qui me concerne), écumer si nécessaire et faire le test de la goutte de confiture dans une assiette froide. Dès que la goutte fige arrêter la cuisson. Retirer les morceaux de pommes. Mettre en pots, fermer le couvercle et retourner les pots.
Notes

IMG_1541 - Copie

L' ajout de pommes apporte de la pectine nécessaire à faire prendre la confiture.

Vous pouvez utiliser du sucre à confiture ( avec pectine intégrée) mais personnellement je trouve que cela atténue le parfum des fruits.

Pour dénoyauter les griottes : je les avais cueillies avec la queue donc je pince entre le pouce et l'index le fruit et tire de l'autre main délicatement la queue! Bien sûr il y a  aussi toutes sortes de dénoyauteurs !

Partager cette recette
Propulsé parWP Ultimate Recipe

4 réflexions au sujet de « Confiture de griottes et framboises »

    1. Bonjour,
      j’ai un dénoyauteur à olives..si vous n’en avez pas il faut que les griottes soient cueillies avec la queue, vous pincezlégèrement la cerise entre vos doigts et vous tirez sur la queue le noyau vient avec.

Répondre à L'Or Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *