Confiture de griottes et framboises

La pleine saison des griottes ! cette jolie petite cerise, légèrement aigrelette  et dont la superbe couleur fait exploser le vert  du cerisier…. Le soleil la traverse et elle devient translucide… une merveille!

Bien sûr, il y a eu le clafoutis dont la pâte a été relevée avec un peu d’Amaretto ( la cerise et l’amande amère un duo qui n’a plus rien à prouver ). Puis la confiture,  j’aime l’idée de mélanger les fruits  afin de concocter les confitures aux saveurs plus originales. J’avais des framboises dans le congélateur… alors au fourneau !!

Confiture de griottes et framboises

Un subtile mélange pour cette confiture où le parfum de la framboise booste celui de la griotte!
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Temps total 31 minutes
Portions 10 pots

Ingrédients
  

  • 2 kgs de griottes dénoyautées
  • 1 kg framboises
  • 1.5 kg sucre roux
  • 4 pommes

Instructions
 

  • Dénoyauter les griottes.
  • Dans une bassine à confiture mettre les griottes dénoyautées, les framboises, le sucre et les pommes lavées et coupées en morceaux porter le tout à ébullition.
  • Maintenir une ébullition légère (entre 3/4 d'heure /1 heure en ce qui me concerne), écumer si nécessaire et faire le test de la goutte de confiture dans une assiette froide. Dès que la goutte fige arrêter la cuisson.Retirer les morceaux de pommes.Mettre en pots, fermer le couvercle et retourner les pots.

4 réflexions sur « Confiture de griottes et framboises »

    1. Bonjour,
      j’ai un dénoyauteur à olives..si vous n’en avez pas il faut que les griottes soient cueillies avec la queue, vous pincez légèrement la cerise entre vos doigts et vous tirez sur la queue le noyau vient avec.

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