Un délicieux dessert léger, rapide à réaliser, déclinable à l’infini et qui a l’avantage de ne pas rester sur les hanches…Inspirée de la pastilla marocaine, du pastis gascon, de la croustade ariégeoise mais en version mille fois simplifiée, voici une idée pour finir sur une note à peine sucrée…
Au départ je souhaitais faire cette pastilla avec de la pâte filo mais n’en n’ayant pat trouver, je me suis alors rabattue sur les feuilles de brick.
Pastilla d'automne...
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Des feuilles croustillantes enveloppant des pommes finement tranchées mêlées de poudre d'amande et raisins au rhum...
Dans un moule à tarte ou à manquer préalablement huilé, étaler une feuille de brick et à l'aide d'un pinceau l'huiler légèrement.
Recommencer cette opération 2 fois (2 feuilles).
Trancher finement les pommes préalablement épluchées.
Les étaler dans le moule.
Saupoudrer de poudre d'amande
Eparpiller les raisins secs.
Puis le sucre roux.
Refermer la pastilla avec trois couches de feuilles huilées.
Enfourner à 190° pendant une trentaine de minutes. La pastilla doit être bien dorée.
Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.
Laisser légèrement refroidir dans le moule puis à l'aide de deux spatules passées entre la pastilla et le moule déposer la sur un plat de service.
Notes
Difficile de faire plus simple .
Plus on met de feuilles de brick plus la pastilla est croustillante !!
Une version moins légère serait de passer du beurre fondu ( au pinceau ) plutôt que de l'huile sur les feuilles de brick.
On peut varier les fruits, les parfums suivant l'inspiration et les réserves du placard.
bonjour
Je veux faire ta pastilla dimanche
Une petite question; est ce que qu’elle se découpe facilement?
bises
Michèle ( la lorraine)
Bonjour la Lorraine !
oui avec un couteau à scie ( à pain ) pas de souci !
bises et bonne cuisine