Des cerises au congélateur…donc un clafoutis s’imposait mais je voulais une recette de chef (fête des pères oblige)… Merci Google d’avoir sorti cette recette de Christophe Michalak gourmande comme un clafoutis et fondante comme une amandine…sauf qu’à la place de l’amande j’y ai mis de la noisette….
Comme un clafoutis
Entre l'amandine et le clafoutis...Comme un clafoutis inspiré de celui de Christophe Michalak est une pure gourmandise très facile et rapide à réaliser... Pas de cerises ? abricots, prunes, mirabelles, myrtilles remplaceront la cerise noire..
Ingrédients
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- 75 gr sucre blond de canne
- 65 gr crème fraîche épaisse
- 10 gr maïzena
- 65 gr poudre de noisette
- 30 cerises noires non dénoyautées si possible avec la queue fraîches ou surgelée
- beurre pour le moule
- sucre pour le moule
- grains de pralin
Instructions
- Préchauffer le four à 180°. Mélanger l'oeuf entier + le jaune et le sucre blond de canne. Ajouter la crème épaisse puis la maïzena, terminer par la poudre de noisettes.
- Beurrer et sucrer l'intérieur du moule (moule à charnière Ø 18cm) . J'ai chemiser le fond de mon moule avec un papier sulfurisé beurré et sucré.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner 10mn.
- Sortir le moule du four et déposer les cerises sur la surface du clafoutis. Saupoudrer d'un peu de pralin en grains. Remettre au four pour 25 à 30 mn. Laisser refroidir hors du four. Démouler délicatement mettre sur le plat de service.
- Décorer avec un peu de sucre glace sur les bords
- Laisser à température ambiante avant de déguster.
Notes
La recette d'origine :
- est réalisée avec de la poudre d'amande. Pourquoi pas aussi de la pistache en poudre ?
- en décoration Michalak utilise des dragées concassées. Dans ce cas ne pas utiliser de pralin .
- Un cercle peut être utiliser comme moule.
