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Amaretti au thé matcha

Amaretti au thé matcha

Le thé matcha apporte une délicieuse touche japonisante à ces amaretto - cousins italiens de nos macarons-
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 52 minutes
Type de plat Biscuit
Cuisine Pâtisserie du monde
Portions 20

Ingrédients
  

  • 150 gr poudre d'amandes
  • 60 gr blancs d'oeufs à température ambiante soit 2 pièces
  • 150 gr sucre glace ++ pour finition
  • 2 càc thé matcha

Instructions
 

  • Torréfier la poudre d'amandes en l'étalant sur une plaque de four recouverte de papier cuisson (environ 15mn à 150°).Elle doit légèrement dorer mais pas brunir. Laisser refroidir hors du four.
  • Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs : poudre d'amande + thé matcha + sucre glace. Puis ajouter les blancs d'oeufs et mélanger à l'aide d'une maryse. Filmer le cul de poule et mettre au frais pendant 20 à 30mn.
  • Sur une feuille de papier cuisson déposer des boules de pâte préalablement roulées dans du sucre glace. Enfourner à 180° 12 à 15mn. Laisser les refroidir sur une grille.

Notes

Ces amarettos sont délicieux  à la sortie du four .
 Au sujet du Thé matcha
 
Keyword thé matcha, amandes