Amaretti au thé matcha
Le thé matcha apporte une délicieuse touche japonisante à ces amaretto - cousins italiens de nos macarons-
Ingrédients
- 150 gr poudre d'amandes
- 60 gr blancs d'oeufs à température ambiante soit 2 pièces
- 150 gr sucre glace ++ pour finition
- 2 càc thé matcha
Instructions
- Torréfier la poudre d'amandes en l'étalant sur une plaque de four recouverte de papier cuisson (environ 15mn à 150°).Elle doit légèrement dorer mais pas brunir. Laisser refroidir hors du four.
- Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs : poudre d'amande + thé matcha + sucre glace. Puis ajouter les blancs d'oeufs et mélanger à l'aide d'une maryse. Filmer le cul de poule et mettre au frais pendant 20 à 30mn.
- Sur une feuille de papier cuisson déposer des boules de pâte préalablement roulées dans du sucre glace. Enfourner à 180° 12 à 15mn. Laisser les refroidir sur une grille.
