Dorayakis
Deux pancakes japonais garnis d'azukis confits.
Les délices de Tokyo....
Ingrédients
- 2 oeufs
- 50 gr sucre
- 1 càs miel
- 80 gr farine
- 4 gr levure chimique
- 1 boîte azukis confits
Instructions
- Dans un récipient, mélanger les oeufs, le sucre et le miel. Ajouter la farine et la levure. Mélanger au fouet afin d'obtenir une pâte homogène.
- Dans une poêle anti adhésive préalablement préchauffée et légèrement graissée, verser une louche de pâte au centre d'un cercle imaginaire, la pâte va s'étaler afin de former un rond parfait. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retourner délicatement le pancake et cuire deux minutes sur l'autre face. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte. La chaleur doit être douce sinon les pancakes vont brunir trop fort et trop vite et l'intérieur ne sera pas cuit. On peut les faire cuire sur une crêpe party.
- Au centre d'un pancake déposer deux belles cuillères de garniture et recouvrir d'un second pancake. Appuyer légèrement afin que la garniture s'étale . Déguster chaud c'est encore meilleur !
- et là, une tasse de thé sencha dans une main, le dorayaki dans l'autre...Welcome to Tokyo !
Notes
Une fois refroidis, vous pouvez emballer les dorayakis un par un dans du film alimentaire et les conserver au frais 2 à 3 jours. Les réchauffer légèrement au micro-ondes (comme au restaurant!).
Si la garniture d'azukis confits ne vous emballe pas, vous pouvez la remplacer par de la crème de marron, de la glace au thé matcha (pour rester dans des saveurs japonisantes) ou tout autre garniture confiture, pâte à tartiner dans ce cas il s'agira de pancakes...
