Gaufre et chocolat façon churros ...
Un finger de gaufre ultra croustillant grâce à un ingrédient surprise trempé dans une onctueuse sauce chocolat... C'est mardi gras tout est permis !!
Ingrédients
- Appareil à gaufre
- 250 gr Farine de blé
- 35 gr sucre
- 1/2 sachet levure
- 35 gr beurre fondu
- 2 Oeufs
- 33 cl limonade
- Sauce au chocolat
- 120 gr chocolat noir
- 100 gr crème liquide entière
- 90 gr lait entier de préférence
Instructions
- Dans un cul de poule mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure chimique. Former un puit et y casser les deux oeufs. Avec un fouet commencer à mélanger en versant la limonade petit à petit. Ajouter le beurre fondu et laisser reposer 1h.
- La sauce au chocolat : Porter à ébullition le lait et la crème. Le verser sur le chocolat cassé en morceaux. Attendre 2/3 minutes puis mélanger énergiquement afin d'obtenir une sauce bien homogène. En refroidissant la sauce va s'épaissir.
- Cuire les gaufres, les couper suivant le quadrillage. Saupoudrer de sucre glace. Verser la sauce dans une verrine et faites faire trempette au finger de gaufre..
Notes
La limonade donne un croustillant incomparable à la gaufre.
Pourquoi ne pas parfumer la pâte à gaufre avec des épices ( vanille, cannelle, cardamome, mélange à pain d'épices) ou un alcool (rhum, Grand Marnier, Cointreau, Amaretto...)
Ma sauce au chocolat : 2/3 de chocolat noir +1/3 de chocolat au lait
