Une jolie découverte que cette recette d'Isa (ma fournisseuse de coings) en plus d'être gourmande elle est zéro déchet puisqu'on utilise la pulpe de coings de la réalisation de la gelée...
| Portions | Temps de Préparation |
| 4 | 10 mn |
| Temps de Cuisson |
| 35 mn |
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Une jolie découverte que cette recette d'Isa (ma fournisseuse de coings) en plus d'être gourmande elle est zéro déchet puisqu'on utilise la pulpe de coings de la réalisation de la gelée...
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Ingrédients
- 1 pâte feuilletée étalée
- 450 gr pulpe de coings cuite et égouttée
- 150 gr crème liquide entière
- 2 oeufs entiers
- 150 gr gelée de coings (pour moi) sucre roux, miel,
- PM eau de rose
Portions:
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°. Foncer votre moule avec la pâte feuilletée
- Dans un cul de poule déposer la pulpe de coing. Ajouter les oeufs, la crème, le sucre choisi. Mélanger afin d'obtenir une crème homogène. Goûter afin de réajuster la dose de sucre. J'ai ajouté une cuillère à soupe d'eau de rose. Verser sur la pâte
- Enfourner pour 30 à 35 mn la tarte doit être dorée. Vérifier le fond de la tarte qui doit être lui aussi doré et bien cuit. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Saupoudrer la croûte d'un peu de sucre glace et lustrer la tarte avec de la gelée de coings. Déguster tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour indication j'ai utilisé mon moule à pie rapporté des Etats unis.
C'est un moule à tarte légèrement évasé Ø du fond 18 cm Ø 24 cm et plus haut H 4cm que ceux que l'on trouve en France .Cela fait une petite tarte pou 4/6 personnes.
La rose et le coing s'entendent parfaitement...
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recette excellente au goût raffiné, un vrai régal et un grand merci.
Pour la recette des Madeleines d’automne au potiron, peut-on remplacer le potiron par le potimarron ? La texture ne risque t’elle pas d’être trop « farineuse » » ?
Merci pour vos conseils.
Merci c’est vrai que c’est un coup de coeur cette recette. Concernant les madeleines vous avez raison cela peut être un peu plus compact alors peut être retirer un peu de farine ou rajouter un peu plus de beurre. Dites moi le résultat.Belle journée !
Je viens de découvrir votre site et je me lance dans la tarte au coing d’Isa. Pouvez-vous m’indiquer la quantité de sucre à ajouter à ajouter avec la pulpe car le coing est immangeable sans sucre.
Merci pour cette recette qui fait vraiment envie.
bonjour,
merci pour votre visite. La quantité de sucre ou miel ou gelée de coings est dans la liste des ingrédients (150 gr) mais comme je le dis dans la recette c’est à ajuster au goût de chacun. Belle journée !