La tarte aux coings d’Isa

La tarte au coing d'Isa
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Une jolie découverte que cette recette d'Isa (ma fournisseuse de coings) en plus d'être gourmande elle est zéro déchet puisqu'on utilise la pulpe de coings de la réalisation de la gelée...
Portions Temps de Préparation
4 10 mn
Temps de Cuisson
35 mn
Portions Temps de Préparation
4 10 mn
Temps de Cuisson
35 mn
La tarte au coing d'Isa
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Une jolie découverte que cette recette d'Isa (ma fournisseuse de coings) en plus d'être gourmande elle est zéro déchet puisqu'on utilise la pulpe de coings de la réalisation de la gelée...
Portions Temps de Préparation
4 10 mn
Temps de Cuisson
35 mn
Portions Temps de Préparation
4 10 mn
Temps de Cuisson
35 mn
Instructions
  1. Préchauffer votre four à 180°. Foncer votre moule avec la pâte feuilletée
  2. Dans un cul de poule déposer la pulpe de coing. Ajouter les oeufs, la crème, le sucre choisi. Mélanger afin d'obtenir une crème homogène. Goûter afin de réajuster la dose de sucre. J'ai ajouté une cuillère à soupe d'eau de rose. Verser sur la pâte
  3. Enfourner pour 30 à 35 mn la tarte doit être dorée. Vérifier le fond de la tarte qui doit être lui aussi doré et bien cuit. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Saupoudrer la croûte d'un peu de sucre glace et lustrer la tarte avec de la gelée de coings. Déguster tiède ou à température ambiante.
Notes

Pour indication j'ai utilisé mon moule à pie rapporté des Etats unis.

C'est un moule à tarte légèrement évasé  Ø du fond 18 cm Ø 24 cm et plus haut  H 4cm que ceux que l'on trouve en France .Cela fait une petite tarte pou 4/6 personnes.

La rose et le coing s'entendent parfaitement...

 

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2 réflexions sur « La tarte aux coings d’Isa »

  1. Je viens de découvrir votre site et je me lance dans la tarte au coing d’Isa. Pouvez-vous m’indiquer la quantité de sucre à ajouter à ajouter avec la pulpe car le coing est immangeable sans sucre.
    Merci pour cette recette qui fait vraiment envie.

    1. bonjour,
      merci pour votre visite. La quantité de sucre ou miel ou gelée de coings est dans la liste des ingrédients (150 gr) mais comme je le dis dans la recette c’est à ajuster au goût de chacun. Belle journée !

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