un titre à la René Magritte non ?La feuille de brick se plie à toutes les farces salées, sucrées et toutes les formes!!
Triangle comme un nem !
Une farce de nem ( à peu de chose près ) entourée d'une feuille de brick . Ca se mange comme un nem, avec de la salade, de la menthe, ça se trempe dans du nuoc- mam comme un nem, mais c'est un triangle!!
Ingrédients
- 50 gr vermicelles de soja ( transparents )
- 20 gr champignons noirs séchés
- 100 gr chaire de crabe égouttée
- 50 gr porc haché ou poulet ou chair de poisson blanc
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d'ail écrasée
- poivre
- sel ou nuoc mam
- 1 paquet feuilles de brick
Instructions
- Dans un bol réhydrater les champignons dans de l'eau bouillante. Faire tremper les vermicelles dans de l'eau chaude afin de les ramollir.
- Dans le bol du hachoir mettre les vermicelles et les champignons égouttés. hacher pas trop finement. Mélanger les avec les miettes de crabe égouttées, l'oignon haché, l'ail, l' oeuf, le poivre et du sel ou du nuoc mam. Bien mélanger
- Couper le feuille de brick en deux et réaliser le triangle comme ci-dessous.
- Vous pouvez passer un pinceau trempé dans de l'huile afin d'obtenir une belle couleur.Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20/25 mn. Les triangles doivent être bien dorés. Servir avec de la sauce nem, de la salade verte ( type laitue ou batavia) et de la menthe fraîche
Notes
Pour bien comprendre le principe du pliage un lien ici
Chaque étape du pliage constitue un triangle .
Pour les farces ? c'est ce que l'on veut ! salée, sucrée ....laisser aller votre imagination en fonction des ingrédients de votre placard et frigo ! mais attention pas de farce trop humide ni trop chaude.
