2càsmarmelade ou confiture d'oranges ou mandarines
2 càsd'épices à pain d'épices
zestes râpés de citron ou orange
2càscacao non sucré
Instructions
Préchauffer le four à 160°.
Dans un récipient déposer la farine, le sucre, le cacao, les épices.
Faire fondre dans le lait tiède le miel et la confiture puis le verser progressivement sur la farine.
Travailler la pâte pendant 5 minutes.
Ajouter le bicarbonate de soude et les zestes râpés et mélanger à nouveau pendant 5 minutes.
Verser la pâte dans un moule (beurré si nécessaire) et cuire pendant 50 minutes. Aussitôt le pain d'épices sorti du four le démouler sur une grille
Notes
Pour un accompagnement de foie gras vous pouvez réduire voir supprimer la confiture d'orange.Tout est question de goût ...Chacun peut faire son propre mélange d'épices. De mon côté j'ai utilisé le mélange à pain d'épices du tour du monde en épiceschaque épice est parfaitement dosée...