C’est une recette personnelle ( mise au point au fur et à mesure de différentes réalisations de pain d’épices ).

un vrai pain d’épices sans oeuf, très simple et rapide à réaliser.

Pain d'épices (ma recette)

Un délicieux pain d'épices à la saveur d'orange et d'une pointe de cacao...

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 1

Temps total 1 10

Portions 1 moule à cake

Ingrédients

250 gr Farine de blé
125 gr sucre blanc en poudre
125 gr miel toutes fleurs ou acacia
200 gr lait
1 càc bicarbonate de soude
2 càs marmelade ou confiture d'oranges ou mandarines
2 càs d'épices à pain d'épices
zestes râpés de citron ou orange
2 càs cacao non sucré

Instructions

Préchauffer le four à 160°. Dans un récipient déposer la farine, le sucre, le cacao, les épices. Faire fondre dans le lait tiède le miel et la confiture puis le verser progressivement sur la farine. Travailler la pâte pendant 5 minutes. Ajouter le bicarbonate de soude et les zestes râpés et mélanger à nouveau pendant 5 minutes.
Verser la pâte dans un moule (beurré si nécessaire) et cuire pendant 50 minutes. Aussitôt le pain d'épices sorti du four le démouler sur une grille

Notes

Pour un accompagnement de foie gras vous pouvez réduire voir supprimer la confiture d'orange.

Chacun peut faire son propre mélange d'épices. De mon côté j'ai utilisé le mélange à pain d'épices du tour du monde en épices chaque épice est parfaitement dosée...