Croustilles de la mer

Une petite poignée d’encornets, de la farine et un bon bain de friture….

 

Croustilles de la mer
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A picorer du bout des doigts..ces petites croustilles de la mer!
Temps de Cuisson
5 minutes
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Croustilles de la mer
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A picorer du bout des doigts..ces petites croustilles de la mer!
Temps de Cuisson
5 minutes
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Instructions
  1. Détailler en rondelles ou bracelets les blancs d'encornets en ayant eu soin au préalable d'enlever la plume qui se situe à l'intérieur . Les sécher avec du papier aborbant. mélanger la farine avec le sel,et les épices choisis. Faire chauffer le bain de friture. Au moment de la cuisson, rouler les rondelles ds la farine, et les plonger dans l'huile bouillante. Dès qu'elles sont dorées ,les retirer à l'aide d'une écumoire, les placer sur du papier absorbant. Saler et servir rapidement.
Notes

J'ai servi ces croustilles avec la soupe de fenouil et moules, un petit plus .

En apéritif ou en entrée à tremper dans une petite sauce " relevée " de votre choix.

Plus ou moins de convives ? positionner votre curseur sur le chiffre à l'intérieur du rectangle (à côté de portions ) surligner et taper le vôtre. Les  nouvelles proportions s'afficheront comme par magie !!

 

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