il s’agit de notre recette familiale…celle de ma grand-mère ( franco-vietnamienne). Lorsqu’elle venait à la maison c’était sacro-saint » faire les nems » c’est elle qui les faisait de A à Z.
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Archives de catégorie : Viandes
Brochette de mignon de porc et abricots aux parfums d’Asie
Toujours dans la recherche du mariage de produits des quatre coins du monde, voici une brochette salée-sucrée composée de cubes de mignon de porc (français bien sûr ) marinés, des demi-abricots frais et de la poitrine de porc fumée. Continuer la lecture de Brochette de mignon de porc et abricots aux parfums d’Asie
Tian de Provence aux saveurs bretonnes
voici un bel exemple de Fusion food ! à la française … Continuer la lecture de Tian de Provence aux saveurs bretonnes
Porc au caramel « Thit kho »
Il y autant de recettes du Thit kho que de vietnamiens..c’est dire! Continuer la lecture de Porc au caramel « Thit kho »
Fricassée de poulet fermier à la vanille, riz au citron vert
Lors d’un séjour sur l’île de la Réunion, j’ai découvert l’utilisation de la vanille dans la cuisine … Continuer la lecture de Fricassée de poulet fermier à la vanille, riz au citron vert
