Archives de catégorie : Recettes pour les enfants

Donuts maison, cuisson au four

Donuts au four

Une délicieuse recette de donuts cuits au four. Plus léger que l'original mais pas tout à fait le même goût bien sûr ! Les ingrédients de cette recette se mesure dans une tasse, parfait pour les enfants !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Cuisine Pâtisserie américaine, Pâtisserie du monde, Pour les enfants

Ingrédients
  

  • 1 1/2 tasse farine
  • 1/2 tasse sucre
  • 2 càc levure chimique
  • 1/4 càc sel
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse lait de vache ou boisso, végétale type amande, avoine, riz
  • 1/2 tasse beurre fondu
  • PM vanille en poudre ou liquide
  • 150 gr sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • jus de citron

Instructions
 

  • Dans un récipient type cul de poule mélanger tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure et sel. Dans un récipient type pichet mélanger le lait, l'oeuf, le beurre fondu et la vanille. Mélanger les deux préparations. Verser la pâte dans des moules à donuts ou autre beurrés. Enfourner 10 à 15 mn à 180° la pâte doit être joliment dorée. Laisser refroidir avant de démouler
  • Pour le glaçage: Mélanger tous les ingrédients ensemble. On peut le colorer avec des colorants alimentaires ou faire un glaçage chocolat en le faisant fondre tout simplement. Tremper la partie bombée de chaque donut dans le glaçage puis le placer sur une grille ou un plat. Décorer ou non avec des vermicelles, noisettes, amandes, cacahuètes, noix concassées ou autres décors alimentaires de votre choix. Enjoy !
Keyword pâte à donuts, glace royale

Oursons marbrés

Oursons marbrés

Le gâteau marbré façon magicien des couleurs ! une base de gâteau au yaourt, les 3 couleurs primaires en colorant, des moules de formes rigolotes et c'est parti ...

Ingrédients
  

  • 1 yaourt nature en pot
  • 3 pots farine
  • 2 pots sucre
  • 1 pot huile neutre
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet levure chimique
  • colorants jaune, bleu et rouge en gel, poudre ou liquide

Instructions
 

  • Pas besoin de balance c'est le pot, une fois vidé du yaourt, qui te sert de mesure.
  • Dans un saladier, verse le yaourt, la farine, le sucre, l'huile, les œufs, la levure. Avec un fouet mélange le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse. Divise ta pâte en autant de couleurs que tu le souhaites et verse la dans des petits bols dans lesquels tu rajouteras quelques gouttes de colorant ( n'hésites pas à foncer la couleur, cette dernière s'éclaircit à la cuisson).
  • -bleu -rouge -jaune avec cette base tu peux les mélanger et obtenir bleu + jaune = vert bleu + rouge = violet rouge + jaune = orange
  • Une fois toutes les couleurs réalisées, prélève avec une cuillère un peu de pâte et verse la dans les moules, pour obtenir des oursons marbrés tu peux remplir le moule avec plusieurs couleurs et à l'aide d'un cure-dent mélange les (les marbrures apparaissent).
  • Faire cuire au four à température 160°/170° .La durée de cuisson dépend de la taille de tes moules Pour vérifier la cuisson il faut planter un cure-dent au milieu du gâteau, il doit ressortir propre ( s'il y a de la pâte sur le cure-dent c'est que ce n'est pas encore cuit, continuer la cuisson) .
  • Une fois la cuisson terminée, sortir du four, laisse les gâteaux refroidir puis démoule les délicatement. Tu peux planter un bâton pour présenter les gâteaux comme des sucettes.

Notes

Tu peux parfumer la pâte avec de la vanille, du zeste de citron ou d'orange... avec du cacao en poudre tu obtiendras de la pâte marron
Ne pas cuire à plus de 170° sinon les couleurs vont brunirent.
J'ai utilisé des moules souples en silicone qui n'attachent pas.
Si tu utilises des moules en métal il est préférable de les beurrer ou huiler au pinceau avant de verser la pâte.

Whoopies salés

Whoopies salés

une version anglo-saxonne de nos macarons...on dira cela comme ça. Beaucoup plus facile et plus rapide les whoopies se font en version sucrée ou salée.
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Apéritif
Cuisine Pour les enfants

Ingrédients
  

  • 160 gr Farine de blé
  • 80 gr poudre d'amande
  • 80 gr parmesan râpé
  • 2 càc levure chimique
  • 2 oeufs entiers
  • 160 gr lait
  • 40 gr huile d'olive
  • origan séché, herbes de Provence, thym
  • GARNITURE
  • 100 gr fromage frais type St Moret ou autre
  • Pesto, confit de tomates, tapenade, thon au naturel, roquette

Instructions
 

  • Mélanger les ingrédients secs (farine, poudre d'amande, parmesan et levure). Dans un autre récipient battre les oeufs avec le lait et l'huile. Verser le liquide petit à petit dans le mélange sec et remuer vigoureusement afin d'obtenir une pâte homogène. Verser la dans une poche à douille et dresser les coques sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson Enfourner 15 minutes . laisser refroidir hors du four si possible sur une grille
  • Préparation de la garniture : Mélanger le fromage frais et le pesto déposer une boule de la préparation sur chaque coque refroidie disposer un peu de lanières de jambon ou chorizo en dés, une ou deux feuilles de roquettes

Notes

la garniture :
c'est comme tu aimes : tu peux mélanger du fromage frais avec du thon, de la sardine, du saumon fumé ne pas oublier des aromates ( persil, cerfeuil, ciboulette ) des olives etc...
 
Keyword whoppies

Pancake Art

Pancake art

une pâte à crêpes réalisée en 1 tour de main, des colorants, des flacons et une plancha ou pierrade ou crêpe party et voilà une expérience gourmande et artistique qui occupera les petits et grands pendant cette période un peu délicate !!
Cuisine Pâtisserie créative, Pour les enfants

Ingrédients
  

  • 230 gr Farine de blé
  • 230 gr lait
  • 40 gr sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • colorants en gel ou poudre

Instructions
 

  • Dans un saladier mettre la farine, lez sucre, le sucre vanille et le sel Mélanger puis former un puit. Dans le puits casser les oeufs et à l'aide d'un fouet commencer à mélanger doucement en versant progressivement le lait . S'il y a des grumeaux passer la pâte au mixeur ou blender.
  • Diviser la pâte dans plusieurs récipients et colorer la à l'aide des colorants en poudre ou gel. Bien mélanger et verser chaque pâte dans un flacon souple muni d'un bouchon percé ( comme les flacons de chef pour décorer les assiettes) c'est top.
  • Brancher et laisser chauffer l'appareil à crêpes ou plancha de table ( il conviendra pour les appareils munis d'un thermostat de tester la température ) ne pas mettre trop fort car le jeu c'est de faire des dessins de jouer avec les couleurs..Pour garder les couleurs vives je ne fais cuire les crêpes que sur une face..

Notes

Réaliser ainsi les pancakes en dessinant suivant l'inspiration du moment Les enfants ont beaucoup d'imagination, ils peuvent au préalable réaliser un dessin sur papier afin d'avoir un modèle.
On peut remplir un flacon de pâte épaisse ( pour les contours ) dans laquelle vous aurez rajouter un peu de farine et un autre de pâte plus liquide (pour remplir les formes).
Pour avoir des différences de couleur (sans colorant) réaliser déjà les contours et les dessins intérieurs avec la pâte épaisse laisser cuire puis remplir le centre avec la pâte plus liquide, la pâte déposée ensuite sera plus claire que le premier dessin.
 
Keyword Pancake,art, crêpes créatives