Archives de catégorie : Ma cuisine

Bracelet croustillant et asperges à la crème de parmesan

Entrées, Menus de fêteasperges, crème, parmesan

Cette année les asperges ont montré leurs pointes plus tôt que prévu et c’est tant mieux . Continuer la lecture de Bracelet croustillant et asperges à la crème de parmesan →

Croustilles de la mer

Accompagnements, Brunch, Entrées, Recettesencornets, friture

Une petite poignée d’encornets, de la farine et un bon bain de friture…. Continuer la lecture de Croustilles de la mer →

Soupe de fenouil et moules au safran

Entrées, Plat unique, Recettesaïoli, fenouil, moules, pastis, rouille, safran, tapenade

Ce bulbe de fenouil avait été acheté afin d’en faire une salade avec oranges et oignons rouges (certainement un jour où la température exterieure m’avait donné envie de cuisiner quelque chose d’estivale).

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Chopped liver – foies de volaille hachés –

Brunch, Entrées, Recettesfoies volaille, terrine

Entre la tartinade et la terrine de foies de volaille une spécialité venue des delicatessen new – yorkais. Continuer la lecture de Chopped liver – foies de volaille hachés – →

Crackers de semoule et épices

Accompagnements, Brunch, Recettescrackers, épices, semoule

Les américains et leurs crackers…une histoire d’amour….Dans les supermarchés il y en a des dizaines de sortes. Un petit secret…les américains sont tellement accros qu’ils en apportent dans leurs valises lorsqu’ils voyagent… Continuer la lecture de Crackers de semoule et épices →

Légumes d’été à la plancha

Accompagnements, Brunch, Entrées, Ma cuisine, Recettescourgettes, fenouil, oignons, poivrons

Pour prolonger l’été. Chaud, tiède, à température ambiante ou frais c’est le plat facile à vivre qui s’accommode d’un poisson ou d’une viande, sur une fougasse ou une pâte à pizza pour un apéro sympa ou une entrée…

Nems vietnamiens

Entrées, Ma cuisine, Recettes, Viandesnems vietnamiens

il s’agit de notre recette familiale…celle de ma grand-mère ( franco-vietnamienne). Lorsqu’elle venait à la maison c’était sacro-saint ” faire les nems ” c’est elle qui les faisait de A à Z.
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Brochette de mignon de porc et abricots aux parfums d’Asie

Viandesabricots, mignon de porc, sauce Hoï Sin, sésame

Toujours dans la recherche du mariage de produits des quatre coins du monde, voici une brochette salée-sucrée composée de cubes de mignon de porc (français bien sûr ) marinés, des demi-abricots frais et de la poitrine de porc fumée. Continuer la lecture de Brochette de mignon de porc et abricots aux parfums d’Asie →