Archives de catégorie : Recettes
Pain d’épices (ma recette)
C’est une recette personnelle ( mise au point au fur et à mesure de différentes réalisations de pain d’épices ). Continuer la lecture de Pain d’épices (ma recette)
Soleil d’Automne
La tarte aux pommes… grand classique de l’automne! Toute simple, tellement bonne… je reviens vers des pâtisseries plus simples, pourtant les gâteaux design et complexes de » fou de pâtisserie » me font toujours rêver .
Chouquettes…
Tout juste sorties du four…Nous n’en avons fait qu’une bouchée ! Continuer la lecture de Chouquettes…
Moelleux léger au chocolat, crème de potimarron au rhum
Très tendance… les gâteaux légumes. On connait le carotte cake anglais et bien voici mon moelleux au chocolat au potimarron .
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Tarte tatin aux poires et fruits secs
Quelle soit sucrée ou salée, la tarte tatin est rapide à réaliser et fait toujours son effet lorsqu’elle arrive à table. Continuer la lecture de Tarte tatin aux poires et fruits secs
Légumes d’été à la plancha
Pour prolonger l’été. Chaud, tiède, à température ambiante ou frais c’est le plat facile à vivre qui s’accommode d’un poisson ou d’une viande, sur une fougasse ou une pâte à pizza pour un apéro sympa ou une entrée…
Légumes d'été à la plancha
Des légumes finement tranchés à la mandoline parfumés de thym, d'origan, d'huile d'olive cuits à la plancha ....
Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 bulbe fenouil
- 2 gros oignons rouges
- 2 poivrons verts
- origan séché
- thym frais
- 4 gousses d'ail
- petites olives noires
- pignons de pin
- 10 tranches pancetta ou poitrine fumée
- piment d'Espelette en poudre
Instructions
- Laver les légumes. A l'aide d'une mandoline ( ou d'un robot trancheur ) émincer tous les légumes ( tranche moyenne ).Au couteau émincer l'ail en fines pétales.
- Sur une plaque de four étaler les légumes. Les arroser d'huile d'olive, d'origan et de thym effeuillé, saler , et saupoudrer de piment d'Espelette.
- Sur la plancha préchauffée à feu vif étaler les légumes et les cuire en les remuant ( à l'aide d'une pince ou d'un spatule ). Vous arrêtez la cuisson en fonction de votre goût. Personnellement je n'aime pas les légumes trop cuits .
- Disposer les légumes dans un plat et sur la plancha faire griller les tranches de pancetta ainsi que les pignons ( justes dorés ) et les disposer sur les légumes ainsi que des olives noires ( on peut mettre aussi des câpres ).
- Pas de plancha ! Etaler les légumes sur une plaque de votre four et enfourner à 180 °. Remuez régulièrement. L'opération pancetta et pignons se fera dans une poêle.
- Pour l'apéritif un peu de préparation sur un toast ou crouton tartiné de tapenade noire... un petit câpre à queue ou une olive noire....délicieux et trop joli !
Notes
Taboulé aux fruits frais
On connait le taboulé en version salée, salée-sucrée. Le voici en version sucrée pour un dessert, un goûter ou un petit déjeuner tout en fraîcheur. Continuer la lecture de Taboulé aux fruits frais
Brochette de mignon de porc et abricots aux parfums d’Asie
Toujours dans la recherche du mariage de produits des quatre coins du monde, voici une brochette salée-sucrée composée de cubes de mignon de porc (français bien sûr ) marinés, des demi-abricots frais et de la poitrine de porc fumée. Continuer la lecture de Brochette de mignon de porc et abricots aux parfums d’Asie
Tian de Provence aux saveurs bretonnes
voici un bel exemple de Fusion food ! à la française … Continuer la lecture de Tian de Provence aux saveurs bretonnes