Dans un saladier réaliser une pâte à pizza en mélangeant la farine, le sucre, le sel, la levure instantanée. Ajouter l'huile et l'eau progressivement ( suivant la qualité de la farine vous n'aurez peut être pas besoin de toute la quantité ou d'un peu plus). Filmer le récipient et laisser reposer la pâte une demie-heure à température ambiante ou dans votre four allumer à 40° avec la porte légèrement entrouverte. Sur une feuille de papier cuisson, abaisser la pâte en forme ronde. Enfourner à 200° pendant 7 mn.

Pendant la précuisson de la pâte, mélanger le mascarpone, le sucre et les graines d'une demie gousse de vanille. Sortir la plaque du four et étaler de suite le mascarpone sucré et vanillé. remettre au four pour 10 mn environ, vérifier la cuisson de la pâte en la soulevant avec une spatule, le fond doit être légèrement blond.

Pendant la seconde cuisson de la pâte, nettoyer les fraises, les couper en deux ou quatre suivant leur taille. Les déposer dans un saladier et les mélanger délicatement afin de bien les enrober avec la confiture de fraise.

Sortir la plaque du four et disposer les fraises sur la pizza brûlante. Laisser ainsi 10 mn. Torréfier à la poêle des pistaches émondées et non salées. Décorer la pizza avec de petites feuilles de menthe et les pistaches et servir encore mi-chaude ou tiède....